جزئیات مقالات      مقالات » اسید استیک

اسید استیک




اسید استیک



مصرف این اسید استیک به صورت سرکه (دارای ۴ درصد اسید) برای نگهداری مواد غذایی دارای سابقه طولانی تاریخی می باشد.



 



از نمکهای آن نظیر سدیم، پتاسیم و کلسیم نیز استفاده میگردد. نمکهای آن که در فراورده های آردی به کار گرفته می شوند در عین جلوگیری از رشد کپکها در انجام عمل مخمرها که مورد نظر هستند دخالتی نمی کنند.



مصارف دیگر اسید استیک در بعضی سس ها، مایونزها و ترشی ها است که در چنین مواردی علاوه بر جلوگیری از رشد


میکروارگانیسم ها به ایجاد طعم خاص و مورد نظر در این فراوردهها نیز کمک می کند


 



 
   
خانه اصلی::درباره ما::محصولات::ارتباط با ما