جزئیات مقالات      مقالات » سفید کردن گوشت

سفید کردن گوشت


سفید کردن گوشت :


سفید کردن در مورد گوشت طیور انجام می شود و روشی است که رنگ تیره مرغ مانند گوشت ران را به گوشت سفید رنگ تبدیل میکند.


گوشت سفید به خصوص در مورد طیور ظاهر مناسبی را ایجاد می کند اما تشخیص تفاوت بین ناگتهای تولید شده از گوشت سفید مرغ و گوشت سفید شده آن، غیرممکن است.


اکسید تیتانیوم رنگ مجازمورد استفاده برای سفید کردن گوشت در اغلب کشورها است.


سولفیت و کلرین نیز گوشت را بی رنگ میکنند اما سولفیت باید به اندازهای اضافه شود که برای سلامت انسان مشکل ساز نباشد.


در فرآورده های تولید شده از گوشت مرغ مانند ناگتها، سوسیس ها و برگرها رنگ روشن تر می تواند با افزودن های شیر و نشاسته به فرآوارده، ایجاد شود .


  



 
   
خانه اصلی::درباره ما::محصولات::ارتباط با ما