جزئیات مقالات      مقالات » مواد شیمیایی نرم کننده

مواد شیمیایی نرم کننده


 (Softeners) مواد شیمیایی نرم کننده


 به مواد شیمیایی که باعث نرمی می شود اطلاق میگردد. خاصیت نرم کنندگی آن به علت جاذب الرطوبه بودن الکل های پلی هیدریک از قبیل پروپیلن گلایکول یا گلیسرین می باشد.


این مواد شیمیایی رطوبت مواد غذایی را حفظ میکنند. ترکیبات نرم کننده را به خلال نارگیل و آدامس اضافه می نمایند. پلاستیسایزر نیز نام دارد.


 



 


 


گلیسیرینC3H8O3)  Glycerin)


یک الکل پلی هیدریک است که به عنوان جاذب الرطوبه، اصلاح کننده کریستالیزاسیون و نرم کننده عمل می کند.


مایع شیرین تلخ مزه ای است. حلالیت آن در آب زیاد می باشد هر ۷۱ گرم آن در ۱۰۰ گرم آب ۲۵ درجه سانتی گراد حال می شود.


حلال نسبتاً خوبی برای روغن است. جاذبه الرطوبه مناسبی می باشد.


اگر به مواد غذایی اضافه شود رطوبت آنها محفوظ می ماند. در شیرینی ها از کریستالیزاسیون شکر جلوگیری میکند.


مواد معطر را نیز حل میکند. در نوعی شیرینیmarshmallows) ) و آب نبات کاربرد دارد.


 



 


 


پروپیلن گلایکول (C2H3O2)  Propylene Glycol


یک جذب کننده رطوبت در مواد غذایی است. همچنین حلال مواد معطر نیز می باشد.


مایع شفاف و ویسکوزی است که در آب ۲۰ درجه سانتی گراد حال می شود.


حلال خوبی برای مواد معطر و رنگهای غیر قابل حل در آب است.


مانند گلیسرول و سوربیتول از تبخیر رطوبت مواد غذایی جلوگیری میکند.



 
   
خانه اصلی::درباره ما::محصولات::ارتباط با ما